와인잔은 와인 문화와 그 속에서 중요한 부분을 차지합니다. 고급 레스토랑, 특히 서양식 레스토랑에 가면 가장 먼저 눈에 띄는 것 중 하나가 테이블 위에 놓인 와인잔입니다. 파티에 갈 때 친구가 와인잔을 건네줄 때, 그 잔의 품질만 봐도 와인의 맛을 짐작할 수 있습니다.
언뜻 보기에 와인을 즐기는 데 있어 잔의 품질이 지나치게 강조되는 것처럼 보일 수 있지만, 실제로는 와인을 음미하는 방식에 상당한 영향을 미칩니다. 따라서 품질이 떨어지는 잔을 사용하여 훌륭한 와인 경험을 놓치지 않도록, 좋은 잔을 구별하는 주요 지표들을 알아두는 것이 좋습니다.
가장 먼저 고려해야 할 점은 투명도입니다. 와인을 시음할 때처럼, 와인잔의 품질을 판단할 때도 시각적인 감각을 가장 먼저 활용할 수 있습니다. 납을 함유한 크리스털이나 납이 없는 크리스탈 유리로 만든 와인잔은 창문이나 대부분의 병, 항아리에 사용되는 소다석회 유리로 만든 잔보다 훨씬 더 맑고 투명합니다. 기포나 눈에 띄는 푸른색 또는 녹색 빛깔과 같은 결함은 품질이 떨어지는 원료가 사용되었음을 나타내는 또 다른 징후입니다.
유리잔이 크리스탈인지 유리인지 확인하는 또 다른 방법은 잔의 가장 넓은 부분을 손톱으로 두드려 보는 것입니다. 종소리처럼 맑고 청아한 소리가 나야 합니다. 크리스탈은 유리보다 훨씬 내구성이 뛰어나기 때문에 시간이 지나도 깨지거나 금이 갈 가능성이 적습니다.
두 번째로 고려해야 할 점은 무게입니다. 크리스털과 크리스탈 유리는 일반 유리보다 밀도가 높지만, 강도가 뛰어나 매우 정교하게 불 수 있기 때문에 유리잔보다 훨씬 얇고 가벼울 수 있습니다. 무게 배분 또한 매우 중요합니다. 잔이 쉽게 넘어지지 않도록 바닥이 무겁고 넓어야 합니다.
하지만 잔을 편안하게 잡고 흔들 수 있도록 바닥과 잔의 무게가 균형을 이루어야 합니다. 장식이 화려한 커팅 크리스털 와인잔은 보기에 아름답지만 무게가 많이 나가 와인을 가릴 수 있습니다.
와인잔의 품질을 가늠하는 세 번째 중요한 부분은 테두리입니다. 테두리가 잔의 아랫부분보다 두껍게 말려 있는 것은 확연히 드러나며, 레이저 커팅된 테두리보다 세련된 느낌을 주지 못합니다.
이 효과를 더욱 명확하게 경험하려면, 둥근 입구가 있는 두꺼운 머그잔에 와인을 따라 마셔 보세요. 와인이 걸쭉하고 투박하게 느껴질 것입니다. 하지만 레이저 커팅으로 만든 테두리는 롤링 방식으로 만든 테두리보다 깨지기 쉬우므로, 쉽게 깨지지 않도록 고품질 크리스털로 만든 잔을 사용해야 합니다.
또 하나 흥미로운 점은 유리가 수작업으로 불어서 만든 것인지 기계로 불어서 만든 것인지입니다. 수작업으로 불어서 만드는 것은 고도의 기술을 요하는 공예로, 숙련된 장인의 수가 점점 줄어들고 있으며 기계로 불어서 만든 것보다 훨씬 시간이 많이 걸리기 때문에 수작업으로 불어서 만든 유리잔이 더 비쌉니다.
하지만 기계로 불어 만드는 유리 제품의 품질이 수년에 걸쳐 크게 향상되어 요즘 대부분의 회사는 표준적인 모양의 유리를 만들 때 기계를 사용합니다. 그러나 독특한 모양의 경우, 대량 생산이 아니면 유리 기계용 새 금형을 제작하는 것이 경제적이기 때문에 수작업으로 불어 만드는 것이 유일한 선택인 경우가 있습니다.
기계로 불어 만든 유리잔과 손으로 불어 만든 유리잔을 구별하는 비결은 기계로 불어 만든 유리잔 바닥에 아주 미세한 홈이 있을 수 있다는 점입니다. 하지만 이 홈은 숙련된 유리 세공 장인만이 알아챌 수 있는 경우가 많습니다.
분명히 말씀드리지만, 우리가 논의한 내용은 오직 와인의 품질에 관한 것이며 스타일이나 모양과는 무관합니다. 저는 개인적으로 모든 와인에 이상적인 잔이 있다고 생각하지 않습니다. 예를 들어, 리슬링을 보르도 잔에 마셨을 때의 느낌이 좋다면 그것이 와인을 "망치는" 것은 아닙니다. 모든 것은 상황, 환경, 그리고 개인적인 취향의 문제입니다.
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게시 시간: 2020년 5월 29일